SRVÁTKOVÉ IZOLÁTY

Proteínové izoláty sú proteínové doplnky, ktoré sú typické tým, že ich podiel bielkovín presahuje 90%. Izoláty sa získavajú procesom mikrofiltrácie alebo metódou iónovej výmeny. Izoláty získané procesom mikrofiltrácie sú považované za najčistejšiu formu srvátkového proteínu. Z bielkovín získaných prostredníctvom tohto procesu sa pomocou keramických filtrov odstráni laktóza a tuk. Po tomto procese ostáva proteín v pôvodnom nepoškodenom stave, pričom neprichádza do kontaktu so žiadnymi chemikáliami. Mikrofiltrovaný proteínový izolát je prakticky bez tuku a laktózy, a má vyšší pomer bielkovín než srvátkový koncentrát. Je ľahko vstrebateľný, chutný a obsahuje vysoké množstvo BCAA rozvetvených aminokyselín. Proteínový izolát získavaný metódou iónovej výmeny separuje bielkoviny na základe ich elektrického náboja. Je taktiež dobre rozpustný a neobsahuje laktózu ani tuk. Obsahuje približne o 5% viac bielkovín oproti mikrofiltrovanému izolátu. Je vhodný pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením.